關于我們 > 釀造工藝_河南偉創生物科技有限公司

釀造工藝

河南偉創生物科技有限公司采用液態深層發酵，引進國外高酸工藝設備持續優化工藝、持續應用現代的控制技術和檢測技術。
主要表現在以下幾個方面：
①高性能的通氣裝置借助自動吸入的空氣形成快速噴射的氣流，在發酵罐內部形成強湍流，將發酵液和空氣充分攪拌混合，增加氣液接觸面積，完成完美的供氧過程，從而有利于醋酸發酵。
②機械立式消泡裝置在生物發酵過程中，過多的泡沫會造成發酵產品丟失、污染傳感器等諸多問題。與化學消泡劑相比，河南偉創生物科技有限公司采用的機械消泡，在提高發酵效率的同時不存在毒副作用，更綠色、更健康。
③配比合理的新型營養鹽營養鹽是食醋發酵的必要成分。河南偉創生物科技有限公司采用的新型營養鹽含有醋酸菌生長所必需的鹽類及生長因子，具有強化醋酸菌生長與代謝作用，有利于提高醋酸菌發酵的產酸水平和醋酸品質。
④河南偉創生物科技有限公司經過長達4年的生產技術研發、生產經驗積累和菌種的培育優化，馴化出高活性醋酸菌種，采用的高耐酸醋酸菌活性和代謝更強，其醋酸轉化率可達98%，連續的發酵過程殘酒可低至0.2%。
⑤采用國外設備自動化解決方案，包括工藝可視化、配有遠程報警遠程診斷，以及工藝數據的保存和歸檔，是整個發酵工藝成功的核心。優秀的控制系統，是釀造高品質食醋的重要保障。